Spis treściCYPR – CZEGO WARTO SPRÓBOWAĆ?1) SAŁATKA GRECKA2) PITA I DIPY3) HALLOUMI4) FETA NA RÓŻNE SPOSOBY5) KALMARY I INNE OWOCE MORZA6) MEZZE7) SHEFTALIA8) KLEFTIKO9) SOUVLAKI10) MUSAKA11) PASTISIO12) DOLMADES13) LOUNTZA14) KUCHNIA TURECKA CYPRU PÓŁNOCNEGO14) BAKLAVA15) FRAPPE I INNE ZIMNE KAWY16) SOUTZOUKOS soutzoukos1) HONDORS TAVERN – PAFOS2) IMOGEN’S INN TAVERN – KATHIKAS, OKOLICE PAFOS3) VIKLARI, THE LAST CASTLE – OKOLICE WĄWOZU AVAKAS4) 1923 STONE LOUNGE – LEFKARA5) TWO FRIENDS TAVERN – PISSOURI VILLAGE6) O VRAKAS – PISSOURI VILLAGE7) YIALOS TAVERN – PISSOURI BAY8) 7 St. GEORGES TAVERN – YEROSKIPOU, OKOLICE PAFOS9) SABIR RESTAURANT – turecka część Nikozji, okolice Buyuk HanPodobne wpisy Nie mieliśmy dużych oczekiwań kulinarnych związanych z Cyprem. Gorzej – my się wręcz obawialiśmy kulinarnie Cypru 😉 Obawialiśmy się mocno turystycznych miejsc z menu nastawionym na Anglików, którzy często nawet na wakacjach lubią sięgać po swoją kuchnię. Obawialiśmy się tego, że lokalnych perełek nie znajdziemy wcale. Co więcej – już nawet mój przewodnik po Cyprze z 2007 roku straszył, że nie ma co nastawiać się na zachwyty, bo większość miejsc oferuje turystyczną masówkę. Czy rzeczywiście? Przez 7 dni spędzonych na Cyprze udało nam się jeść smacznie. Może nie przeżywaliśmy każdego dnia zachwytów jak w Apulii czy Barcelonie, ale jedliśmy dobrze. Zajadaliśmy się daniami kuchni greckiej, unikaliśmy wielkich kurortów i miejsc popularnych wśród turystów. Niektóre miejsca znaleźliśmy sami, niektóre podrzuciła nam Zuza – nasza czytelniczka, która Cypr uwielbia i razem z rodziną spędza tam dużo czasu (na co dzień Zuza mieszka w Krakowie i robi niesamowite torty jako Cake Atelier – zajrzyjcie na jej Facebooka – TU). Jedliśmy codziennie sałatkę grecką, sporo dipów, smażone kalmary, mięso, chociaż przyznaję, że mięsnych dań po Cyprze ja mam już dość 😉 Poniżej znajdziecie dania, które warto spróbować będąc na Cyprze i knajpki, które sprawdziliśmy i je polecamy 🙂 Ready? CYPR – CZEGO WARTO SPRÓBOWAĆ? 1) SAŁATKA GRECKA Na początek klasyk. Tak jak na greckich wyspach, tak i na Cyprze prawie wszędzie znajdziecie sałatkę grecką – często będzie w karcie pod nazwą Village Salad. Mam wrażenie, że na Cyprze bardziej swobodnie podchodzą do jej składu, bo sałatki, które zamawialiśmy zwykle nieco się różniły, ale na pewno spotkacie w niej pomidory, ogórki, paprykę, cebulę i ser feta. 2) PITA I DIPY Zwykle wylądują na Waszym stole nawet bez proszenia. Koszyczek ciepłej pitty i do tego małe pojemniczki różnych dipów. Przyznam jednak, że dipy na Cyprze smakowały mi mniej niż na Lesbos czy Chios. Nie trafiliśmy ani razu na rewelacyjną pastę z bakłażana melintzanosalata, a te, których próbowaliśmy greckim nie dorastały do pięt. Spróbujcie oczywiście tzatzików (co ciekawe czasem mają w sobie również miętę lub kolendrę). Spróbujcie taramosalaty, czyli delikatnie różowej w kolorze tradycyjnej pasty z ikry. W wielu miejscach spotkacie też hummus czy tahini. Nam chyba najbardziej z wszystkich cypryjskich dipów i past zasmakowała muhammara – pasta na bazie pieczonej papryki i orzechów włoskich. Jedliśmy ją już kiedyś w Zjednoczonych Emiratach Arabskich, szukaliśmy w Warszawie. Na Cyprze znajdziecie ją w Imogen’s Inn Taverna w Kathikas – to miejsce poleciła nam właśnie Zuzia. Warto tam pojechać choćby tylko na kolację – jest nieco oddalone od Pafos, więc nie ma tłumów. W wielu miejscach spotkacie też favę – grecką pastę z grochu. Najlepiej smakuje na ciepło. 3) HALLOUMI Cypryjska potrawa narodowa. Półtwardy ser wytwarzany z mleka owczego, a czasem z miksu mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty. Znajdziecie go prawie WSZĘDZIE! Jeśli macie bazę z własną kuchnią czy grillem, spokojnie przygotujecie go sami – jest pyszny na ciepło z grilla lub z patelni. Tak też jest podawany w wielu restauracjach. Dodatkowo czasem z dodatkiem miodu, syropu z granatów czy konfitury figowej – uwielbiam! 4) FETA NA RÓŻNE SPOSOBY Halloumi to cypryjski klasyk, ale grecką fetę również znajdziecie w wielu miejscach. Na pewno będziecie jeść ją w sałatce, ale poszukajcie też innych przysmaków – świetnie smakuje na ciepło w cieście filo polana np. miodem lub syropem z grantów, świetnie smakuje zapiekana na grillu, a może gdzieś znajdziecie bardziej oryginalne przysmaki z fetą w roli głównej? Mnie zachwyciły niewielkie kuleczki z bakłażana w środku z fetą, które serwują w restauracji 1923 Stone Lounge w Lefkarze. Przyznam jednak, że pomimo usilnych poszukiwań, dań z fetą odczuwam lekki niedosyt 😉 5) KALMARY I INNE OWOCE MORZA Na Cyprze kalmary jedliśmy kilka razy i zawsze były rewelacyjne! Delikatne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku – zrobione perfekcyjnie. Jeśli kochacie smażone kalmary, na Cyprze na pewno możecie się na nie nastawiać! 🙂 Inne owoce morza też znajdziecie! Jeśli macie ochotę na prawdziwą rybną ucztę, weźcie w restauracji FISH MEZZE. Zwykle na Waszym stole najpierw wyląduje sałatka, pita i dipy, a następnie kolejne talerze z rybami i owocami morza. Podczas naszego fish mezze jedliśmy krewetki, smażone kalmary, małe i duże smażone ryby, grillowana ośmiornicę i grillowaną mątwę. Ledwo się wytoczyliśmy. Mezze zwykle kosztuje ok 20-22 euro od osoby i zwykle można je brać na minimum 2 osoby. Znajdziecie je w wielu restauracjach – zwykle poza fish mezze, jest też drugie – bardziej mięsne. 6) MEZZE Wspomniałam Wam już o mezze i to zdecydowanie coś, co trzeba na Cyprze zjeść i co trzeba przeżyć 🙂 Mezze to wiele dań przynoszonych kolejno do stolika. Zwykle na start dostajecie sałatkę, pitę i dipy, potem wchodzą przystawki – np. grillowane pieczarki czy grillowane halloumi, a następnie ziemniaki i zwykle spoooooro mięsa – jagnięcina (często kotleciki jagnięce), wieprzowina, souvlaki z kurczaka, czasem jakieś podroby, czasem typowa na Cyprze sheftalia. Potem jeszcze może się okazać, że wjedzie musaka i pastisio, więc ostrzegam – jest tego dużo! I jak napisała mi jedna z dziewczyn na Instagramie – nie napychajcie się pitą i dipami, zostawcie miejsce na potem. Mezze zwykle kosztuje ok 20-22 euro i można je zamówić dla minimum 2 osób. 7) SHEFTALIA Tradycyjna cypryjska kiełbasa zwykle na bazie jagnięciny czy wołowiny. Podawana na ciepło, grillowana, często spotkacie ją w ramach mezze. 8) KLEFTIKO Kleftiko to grecka potrawa, ale na Cyprze też ją spotkacie. To mięso pieczone z warzywami i przyprawami, często jagnięcina. Zwykle mięciutka i rozpływająca się w ustach. Bardzo smaczne Kleftiko serwują w Imogen’s Inn Tavern w Kathikas, niedaleko Pafos. 9) SOUVLAKI O souvlakach wielokrotnie Wam wspominałam podczas naszej podróży po greckich wyspach rok temu – wtedy dzieciaki zajadały souvlaki z kurczaka i teraz również. To zdecydowanie ich ulubione danie w Grecji i na Cyprze i mogą jeść bez końca. Souvlaki to mięsne szaszłyki. Zwykle znajdziecie souvlaki z kurczaka, wieprzowiny, często też z jagnięciny. Mięso podawane jest na patykach lub na szpadach – dodatkowa atrakcja dla dzieci – tak Jagoda zajadała souvlaki, gdy miała 1,5 roku na Lesbos. 10) MUSAKA Grecki klasyk, prawda? 🙂 Jedliście ją na pewno w Grecji, znajdziecie ją również na Cyprze. Musaka to zapiekanka przygotowywana na bazie bakłażana, pomidorów oraz mielonego mięsa, na górze zwykle jest sos beszamelowy, posypany serem. Wszystko zapieka się w glinianych naczyniach. Musaka jest baaaaardzo pożywna, by nie powiedzieć ciężka, ale trzeba jej spróbować. Uwaga, jeśli bierzecie przystawki, weźcie jedną porcję musaki na dwoje 😉 11) PASTISIO Kolejna grecka zapiekanka, tym razem na bazie makaronu i mielonego mięsa, również przykryta beszamelem i serem. Rzadko widzieliśmy je w karcie, ale udało nam się spróbować pastisio jako części mezze. 12) DOLMADES Powinnam je wrzucić na początku listy, razem z przystawkami, ale jako, że ja za nimi nie przepadam, to zapomniałam 😉 Są jednak tacy, co lubią, więc tak – dolmades na Cyprze również znajdziecie! 🙂 To rodzaj małych “gołąbków” zawiniętych w liście winogron. W środku zwykle mięso i ryż, chociaż można znaleźć też wersje np. z ryżem i ziołami czy orzechami. 13) LOUNTZA Typowa na Cyprze polędwica wieprzowa – często podawana grillowana na przystawkę z halloumi. 14) KUCHNIA TURECKA CYPRU PÓŁNOCNEGO Warto wybrać się do tureckiej części Nikozji również z uwagi na kuchnię. Przyznam, że my baaaardzo na to liczyliśmy. Turecka kuchnia, którą pamiętamy ze Stambułu to totalny sztos i tego postanowiliśmy szukać w Nikozji. Powiem Wam jednak szczerze – wcale nie jest łatwo! Jeśli przekraczasz granicę np. na Lidras Street wchodzisz w dość mocno nastawione na turystów uliczki i wszędzie atakują panowie z kebabem i talerzem frytek. Tego nie chcieliśmy. Byliśmy mocno nastawieni na autentyczne smaki – Łukasz nawet wydobył od jednego z przypadkowo spotkanych lokalsów namiary na knajpy, gdzie oni chodzą, ale okazało się, że wszystkie są z dala od centrum, a my samochód zostawiliśmy na parkingu i taka opcja odpadała. Na szczęście w okolicy pięknego Buyuk Han, dawnego zajazdu, który na pewno będziecie oglądać, zwiedzając Nikozję, znaleźliśmy perełkę!! To Sabir Restaurant. Uwaga, serwuje tylko jedno danie, ale jest rewelacyjne! To tzw shish kofte, podawane z warzywami w picie. Skrapiasz cytrynę, doprawiasz i jesz rękami. Były tak dobre, że cała nasza dorosła czwórka zamówiła po dokładce. Dzieciaki wyjadały głównie mięso, bo wiecie sami – zielone i cebula to zło 😉 Takich cudów chcieliśmy też szukać, wybierając się do Kyrenii czy Famagusty, ale przyznam, że w Kyrenii nie udało się nam znaleźć nic szczególnego. Na pewno jednak warto zjeść tam tradycyjny turecki lahmacun i popić ayranem. 14) BAKLAVA W prawie każdej restauracji spotkacie baklavę – deser popularny i w Turcji, i w Grecji, i w Armenii, i na Bałkanach. Niestety baklava na Cyprze nie zawsze jest smaczna 🙁 Czasem ciasto jest twarde i kompletnie niezgodne ze sztuką 🙁 Nadzieja jednak na dobre sprawiała, że próbowaliśmy jej w wielu miejscach. Często podawana z lodami waniliowymi. Najlepsza w Imogen’s Inne Tavern w Kathikas. 15) FRAPPE I INNE ZIMNE KAWY Grecy i Cypryjczycy kochają zimne kawy – prawie wszędzie znajdziecie freddo espresso i freddo cappucino, ale moja miłość do frappe, koniecznie z mlekiem i cukrem. Znaliście historię frappe? Została wymyślona w Grecji przypadkiem, podobno przez pracownika Nestle, który miał ochotę na kawę, ale nie miał wrzątku – zaczął więc przelewać kawę ze szklanki do szklanki aż powstała piana i zrobiła się frappe 😉 16) SOUTZOUKOS soutzoukos Znaleźliśmy je w Omodos i byliśmy zachwyceni, bo soutzoukos to nic innego jak churchele znane nam z Gruzji. Zdrowy przysmak na bazie soku z owoców i orzechów. Na pierwszy rzut oka może nie wygląda zachwycająco, ale jest pyszne!!! Trochę macie do zjedzenia, co? 🙂 To teraz lista miejsc 🙂 1) HONDORS TAVERN – PAFOS Znajdziecie ją w Pafos, niedaleko portu i niedaleko sławnego stanowiska archeologicznego, które na pewno będziecie oglądać. Przyjemne miejsce, trochę na uboczu. Rewelacyjne smażone kalmary, do tego dipy (świetne tzatziki z dodatkiem mięty), pita, halloumi. W menu znajdziecie też dolmades, grillowane pieczarki, grillowaną fetę z pomidorami, mousakę, kleftiko, souvlaki. Pełen przekrój greckich/ cypryjskich klasyków. Tylko nie zamawiajcie makaronu dla dzieci – słaby 😉 Lepiej wziąć dla nich souvlaki czy kleftiko. 2) IMOGEN’S INN TAVERN – KATHIKAS, OKOLICE PAFOS Mała wioska w okolicach Pafos – warto do niej zajechać, chociażby tylko na kolację. My zjedliśmy chyba większość karty! Koniecznie zamówcie muhammarę, dolmades i fetę w cieście filo, spróbujecie też tutejszego kleftiko i sheftalii. A na deser baklava! Tutaj też spotkacie sporo turystów, ale i tak jest fajny klimat i zdecydowanie przyjemniej niż w dużych kurortach. 3) VIKLARI, THE LAST CASTLE – OKOLICE WĄWOZU AVAKAS To miejsce polecam Wam przede wszystkim z uwagi na przepiękną okolicę. Cudowne miejsce, piękne widoki. Zdecydowanie pod turystów, ale taki klimat, że i tak warto! Jedzenie? Jedno danie dla wszystkich – grillowany kurczak lub grillowana wieprzowina, sałatka i ziemniaki. Sałatka i ziemniaki absolutnie boskie, mięso nieco przeciągnięte i zbyt twarde. Jeśli jednak ruszacie do Wąwozu Avakas (WARTO!), to będzie idealne miejsce na obiad! Uwaga: jest czynne tylko a w poniedziałki zamknięte.\ 4) 1923 STONE LOUNGE – LEFKARA Koniecznie na kulki z bakłażana i fety – pycha! Świetna sałatka grecka i idealnie przygotowane kalmary. Bardzo przyjemne miejsce na przystanek podczas zwiedzania Lefkary. Czynne również podczas siesty – są otwarci od do Dobre miejsce też na kawę – najlepiej frappe. 5) TWO FRIENDS TAVERN – PISSOURI VILLAGE Nie jest to miejsce, do którego poszłabym dwa razy, ale jeśli szukacie czegoś w okolicach Pissouri, Two Friends powinno dać radę – na przystawkę np. halloumi i lountza, a potem mousaka na dwoje i zdecydowanie wyjdziecie najedzeni. Jak starczy Wam miejsca, baklava tu jest całkiem przyzwoita. Dzieciaki obowiązkowo souvlaki. 6) O VRAKAS – PISSOURI VILLAGE Kolejna restauracja w Pissouri Village, bo właśnie tam mieszkaliśmy. Bardzo fajne halloumi z karmelizowaną figą, syropem z granatu, smaczna ośmiornica. My wzięliśmy mezze – zdecydowanie nie do przejedzenia! Halloumi, lountza, souvlaki, kotleciki jagnięcie, sheftalia, pastisio i jeszcze kilka, których nie pamiętam 😉 PS. uważajcie na baklavę – nasza była bardzo słaba 🙁 7) YIALOS TAVERN – PISSOURI BAY Miejsce w sam raz na fish mezze. Nie jest wybitne, ale wszystko smacznie przygotowane i zjedliśmy ze smakiem, wymiatając chyba wszystko! 🙂 Tym razem wzięliśmy mezze na 4 osoby (po 21 euro za osobę) i dodatkowo podzieliliśmy się tym, co dostaliśmy z piątką dzieci. Wszyscy zadowoleni. PS. Bardzo smaczne.. frytki. Dostaliśmy wielki talerz, a wszystkie zniknęły!! 8) 7 St. GEORGES TAVERN – YEROSKIPOU, OKOLICE PAFOS Zdecydowanie lider pod względem atmosfery!! Idźcie tu koniecznie na kolację, najlepiej w piątkowy lub sobotni wieczór i po prostu chłońcie.. muzykę, gwar, wielkie rodziny Cypryjczyków zajadające ze wspólnych talerzy. Uwaga, w restauracji nie ma menu!!! Siadacie i czekacie, co dziś kuchnia da 🙂 Niestety nie mam zdjęć z tego wyjścia – mój telefon umarł, a Łukasza okupowały dzieci – w końcu ostatnia kolacja należała się dorosłym 🙂 Kulinarnie nie wszystko nam smakowało, ale dla tej atmosfery wróciłabym raz jeszcze! 9) SABIR RESTAURANT – turecka część Nikozji, okolice Buyuk Han Zdecydowanie najlepsze jedzenie podczas naszego pobytu na Cyprze!!! Uwielbiam!!!! Wyszło tego całkiem sporo, co? 🙂 Aha, i nie zapominajcie o cypryjskim winie! Jest naprawdę niezłe!!! 🙂

Źródłami ALA są nasiona chia, len, orzechy włoskie, olej rzepakowy. Warto zwrócić uwagę na odpowiednią podaż witaminy C oraz E, ze względu na ich działanie antyoksydacyjne. Jednymi z najbardziej zalecanych modeli żywieniowych przy PCOS jest dieta DASH [10] oraz śródziemnomorska [11]. Czego unikać w diecie przy PCOS?

Odłóż więc pizzę, odłóż na bok hamburgery i spójrz na te 5 tradycyjnych cypryjskich potraw, których zdecydowanie powinieneś spróbować. 1. Koupepia / Gemista (nadziewane liście winorośli) Te małe kęsy nieba są podawane jako przystawka lub część półmiska mezze. Koupepia (znana również jako Gemista) to pyszne liście

czego unikac na cyprze